À Milan, on ne vient pas seulement pour la mode et les vitrines élégantes. On vient aussi pour manger vraiment bien. La ville cache une cuisine du nord de l’Italie, plus douce, plus fondante, parfois plus simple en apparence, mais…
Un flan pâtissier bien haut, doré dessus, fondant au centre et pourtant bien net à la coupe. Rien que d’y penser, on a déjà envie de sortir le moule. La version de Laurent Mariotte a ce petit charme rassurant qui…
Faire sa brioche à la maison, c’est un petit luxe qui sent bon le beurre et le dimanche matin. Et pourtant, beaucoup de gens se découragent avant même de commencer. La bonne nouvelle, c’est qu’avec les bons gestes, vous pouvez…
Il suffit parfois de très peu pour transformer quatre soirs ordinaires en petits dîners qu’on attend avec impatience. Deux poireaux, un pavé de saumon, un peu de crème, du citron, et tout change. On passe du simple au franchement irrésistible,…
Sous sa coque dure, la noix cache bien plus qu’un simple encas. Elle étonne, rassasie, et peut même rendre vos repas plus riches sans en faire trop. C’est justement là que réside sa force. Un petit fruit sec, mais une…
Vous cherchez une idée simple, dorée et franchement réconfortante pour le dîner ? Ces galettes de polenta aux légumes et au fromage ont tout bon. Elles sont rapides, pas chères, et surtout très malines quand vous avez envie de changer…
Il suffit parfois d’un geste minuscule pour tout changer en cuisine. Avec les champignons, ce geste est presque frustrant au début. Il faut les laisser tranquilles. Et c’est justement ce silence dans la poêle qui leur donne ce goût profond,…
Il y a des desserts qui font tout de suite envie. Ce flan pâtissier sans pâte en fait partie. Il est simple, rapide, et il garde ce petit goût de vanille et de crème qui plaît à tout le monde.…
Vous avez déjà goûté des pommes de terre correctes, sans plus ? Avec un seul geste au bon moment, elles changent vraiment de visage. Le secret est simple, presque trop simple pour être vrai : ajouter du beurre pendant la…
Chaque année, beaucoup de jardiniers se retrouvent avec des semis de courgettes décevants. Pourtant, le problème ne vient pas toujours de la graine. Parfois, tout se joue dans un détail très simple au moment du semis, un geste discret que…